Fettuccine paglia e fieno con mozzarella y berenjenas

Ingredientes

6

Listo en

PT25M PT45M

70

Minutos

Dificultad

Intermedio

Proteína

Vegetal

Calcula tus ingredientes para
4porcionesporciónporciones

  • 300g

    de Fettuccine Conzazoni

  • 2

    cebollas pequeñas (para el condimento y para la salsa)

  • 2

    manojos de albahaca (para el condimento y para la salsa)

  • 400g

    de berenjenas

  • 180g

    de mozzarella

  • sal y pimienta al gusto

  • 300 g de Fettuccine Conzazoni
  • 2 cebollas pequeñas (para el condimento y para la salsa)
  • 2 manojos de albahaca (para el condimento y para la salsa)
  • 400 g de berenjenas
  • 180 g de mozzarella
  • sal y pimienta al gusto

Tiempo de cocción de la pasta

Al dente: 11 min

Suave: 12 min

Da clic en cada paso para tomar el tiempo.

Paso 1

Tomamos el tiempo por ti:

Lavar las berenjenas y cortarlas en cubitos, luego espolvorearlas con sal para que pierdan el agua y dejarlas reposar unos 30 minutos. Mientras tanto, cortar la mozzarella en cubitos y dejarla en un colador durante unos 15 minutos para que pierdan el agua. Escaldar los tomates, incluidos los que necesitamos para la salsa, en agua hirviendo, quitarle la piel, las semillas y el agua de vegetación. Cortar en cubitos tres tomates y triturar los demás. Lavar la albahaca y trocearla; pelar y picar finamente las cebollas.

Paso 1 -- Lavar las berenjenas y cortarlas en cubitos, luego espolvorearlas con sal para que pierdan el agua y dejarlas reposar unos 30 minutos. Mientras tanto, cortar la mozzarella en cubitos y dejarla en un colador durante unos 15 minutos para que pierdan el agua. Escaldar los tomates, incluidos los que necesitamos para la salsa, en agua hirviendo, quitarle la piel, las semillas y el agua de vegetación. Cortar en cubitos tres tomates y triturar los demás. Lavar la albahaca y trocearla; pelar y picar finamente las cebollas.

Paso 2

Tomamos el tiempo por ti:

Saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, sin que tome color; añadir los cubitos de berenjenas y dorarlos. Añadir los tomates en cubitos, la sal, la pimienta y seguir cociendo a fuego moderado durante 10 minutos mezclando de vez en cuando.

Paso 2 -- Saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, sin que tome color; añadir los cubitos de berenjenas y dorarlos. Añadir los tomates en cubitos, la sal, la pimienta y seguir cociendo a fuego moderado durante 10 minutos mezclando de vez en cuando.

Paso 3

Tomamos el tiempo por ti:

Quitar la sartén del fuego y añadir mitad de la albahaca. Cuando esta mezcla se enfríe, añadir los cubitos de mozzarella. Por otro lado preparar la salsa de tomate cociendo los tomates triturados en una sartén donde se habrá salteado la cebolla picada con 3 cucharas de aceite. Salpimentar y seguir cociendo durante 15 minutos. Al final, añadir el aceite y la albahaca que quedan. Después de hervir la pasta Conzazoni al dente y colarla, condimentarla con la mezcla de tomate y mozzarella; en cada plato poner en la base un poco de salsa y colocar encima la pasta apenas condimentada.

Paso 3 -- Quitar la sartén del fuego y añadir mitad de la albahaca. Cuando esta mezcla se enfríe, añadir los cubitos de mozzarella. Por otro lado preparar la salsa de tomate cociendo los tomates triturados en una sartén donde se habrá salteado la cebolla picada con 3 cucharas de aceite. Salpimentar y seguir cociendo durante 15 minutos. Al final, añadir el aceite y la albahaca que quedan. Después de hervir la pasta Conzazoni al dente y colarla, condimentarla con la mezcla de tomate y mozzarella; en cada plato poner en la base un poco de salsa y colocar encima la pasta apenas condimentada.

Agregar a favoritos

Compartelo:

Ingredientes

  • 300 g de Fettuccine Conzazoni
  • 2 cebollas pequeñas (para el condimento y para la salsa)
  • 2 manojos de albahaca (para el condimento y para la salsa)
  • 400 g de berenjenas
  • 180 g de mozzarella
  • sal y pimienta al gusto.

Otras recetas que te pueden gustar

  • 0

    Spaghetti Conzazoni a la Amatriciana

    400gr de Spaghetti Conzazoni 1 cucharada de aceite de oliva Bucatti 100gr de panceta o guanciale, cortada en cubos 600gr de tomates maduros 1 chile rojo sin semillas y cortada en trozos 50ml de vino blanco Sal y pimienta Queso parmesano


    60 min

    Difícil

    Proteína: Carne

  • 0

    Spaghetti Conzazoni al ajo, olio y espinacas (verano)

    400 gr de Spaghetti Conzazoni Aceite de oliva extra virgen Bucatti 350 gr de espinaca 2 dientes de ajo 1 chile rojo fresco 1 limón queso parmesano


    25 min

    Intermedio

    Proteína: Vegetal

  • 0

    Spaghetti Conzazoni a la marinara

    400 gr Spaghetti Conzazoni 1⁄4 kilo (1⁄2 libra) de calamares 1⁄4 kilo (1⁄2 libra) de mejillones 1⁄4 kilo (1⁄2 libra) de langostinos Aceitunas negras 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 tomates o salsa de tomate casera aceite de oliva Bucatti Sal y pimienta Albahaca Orégano al gusto


    30 min

    Intermedio

    Proteína: Mariscos

  • 0

    Spaghetti Conzazoni con tomates rostizados y queso parmesano

    400gr de Spaghetti Conzazoni 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen Bucatti 300gr tomates cherry multicolores 4 dientes de ajo finamente rebanados 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 100gr de queso parmesano 1/2 taza de hojas pequeñas de albahaca  


    30 min

    Fácil

    Proteína: Vegetal

  • 0

    Tuna Vermicelli Conzazoni (Verano)

    400gr de Vermicelli Conzazoni Sal rosada 1 diente de ajo grande pelado 1 chile rojo fresco 100gr de tomates deshidratados Aceite de oliva Bucatti 180gr ventresca de atún en aceite de oliva 10 aceitunas negras en rodajas 1 limón 200gr de salsa pesto


    30 min

    Difícil

    Proteína: Pescado

  • 0

    Vermicelli Conzazoni con langostinos y calabacín

    400gr de Vermicelli Conzazoni 500gr de langostinos limpios y pelados 2 calabacines amarillos 2 calabacines verdes 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pepperoncino en hojuelas 1 manojo de eneldo 50gr de mantequilla sin sal 1 limón queso parmesano


    35 min

    Fácil

    Proteína: Mariscos

  • 0

    Fusilli Conzazoni Vongole

    400gr de Fusilli Conzazoni 100gr de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Bucatti 3 dientes de ajo en rodajas finas 1 cucharadita de peperoncino en hojuelas 1/2 taza de vino blanco 1 libra de almejas 1 ramillete de albahaca


    40 min

    Fácil

    Proteína: Mariscos

  • 0

    Vongole Vermicelli Conzazoni

    400gr de Vermicelli Conzazoni 80gr de crema de leche 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Bucatti 2 dientes de ajo en rodajas finas 1 cucharadita de peperoncino en hojuelas 1/2 taza de vino blanco 1 libra de almejas perejil fresco de hoja plana picada sal


    30 min

    Intermedio

    Proteína: Mariscos

  • 0

    Penne Conzazoni al pomodoro, albahaca y Buffala (verano)

    2 dientes de ajo pelados y finamente cortados 1 manojo de albahaca fresca 400g de latas de tomates picados 500g de penne Conzazoni Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de queso ricota 750ml de caldo vegetal 150g bola de queso di buffala 1 puñado de queso parmesano recién rallado


    40 min

    Intermedio

    Proteína: Vegetal

  • 3

    Penne Conzazoni con salsa cremosa de champiñones

    400 g de Penne Conzazoni 1 cebolla picada 80 g de crema de leche 4 cucharadita de aceite de oliva extra virgen Bucatti 2 dientes de ajo en rodajas finas 1 orégano fresco picado 1/2 taza de vino blanco 500 g de champiñones tajados Perejil fresco de hoja plana picada


    30 min

    Fácil

    Proteína: Vegetal

  • 1

    Conchiglie Conzazoni con alcachofas, tomates deshidratados y ricota (verano)

    350 g de Conchiglie Conzazoni. 1 diente de ajo. 3 ramitas de orégano fresco. 1/2 cucharadita de Pepperonchino de chile seco. Aceite de oliva Bucatti. 1 limón. 250 g de tomates cherry mixtos. 180 g de aceitunas negras. 150 g de corazón de alcachofa en mitades. 15 g de queso Parmesano.


    40 min

    Intermedio

    Proteína: Vegetal

  • 0

    Lasagna Conzazoni ragú alla bolognese – Conzazoni

    1 cebolla grande. 1 Zanahoria. 6 Dientes de ajo. 2 Palitos de apio. Aceite de oliva Bucatti. 500 g de carne molida baja en grasa. 100 ml de vino tinto. 250 ml de caldo de carne. 2 x 400 g de latas de tomates picados. 1 cucharadita de orégano seco. 1 pizca de azúcar. 1 cucharada de puré de tomate. 50 g de queso parmesano. 1 nuez moscada entera. 8 hojas frescas de lasagna Conzazoni. 400 g de queso mozzarella. 2 ramitas de perejil fresco de hoja plana.


    55 min

    Difícil

    Proteína: Carne

  • 1

    Fusilli Conzazoni alla mediterránea (verano)

    300 g de Fusilli Conzazoni 1 bandeja de tomates cherrys 400 g de tomates pera 120 g de mozzarella di buffala 1 calabacín verde o amarillo 1 rama de albahaca Aceite de oliva extra virgen Bucatti Sal y pimienta


    25 min

    Intermedio

    Proteína: Vegetal

  • 0

    Caprese con fusilli fantasía conzazoni (verano)

    600 g Fusilli Fantasía Conzazoni 3 cucharadas de aceite de oliva Bucatti 2 dientes de ajo bien picados 3 tazas de tomates cherry en cuartos 1/4 de cucharadita de pepperoncino seco 400 g de de mozzarella di buffala pequeños en mitades 1/2 taza de albahaca fresca picada o salsa pesto Queso rallado a gusto Sal y pimienta al gusto. (Opcional)


    30 min

    Fácil

    Proteína: Vegetal

  • 0

    Fettuccine paglia e fieno con mozzarella y berenjenas

    300 g de Fettuccine Conzazoni 2 cebollas pequeñas (para el condimento y para la salsa) 2 manojos de albahaca (para el condimento y para la salsa) 400 g de berenjenas 180 g de mozzarella sal y pimienta al gusto


    70 min

    Intermedio

    Proteína: Vegetal